Preguntas frecuentes

¿Dónde encontrarnos?

¿Dónde puedo encontrar los productos Bjorg en Francia?

Si deseas más información sobre las tiendas que venden productos Bjorg en Francia, solo tienes que visitar el sitio www.bjorg.fr

¿Dónde tenemos distribución?

A continuación, encontrarás la lista de los países en los que estamos presentes actualmente:

– Antillas
– Arabia Saudí
– Bélgica
– Benín
– Bulgaria
– Burkina Faso
– Camerún
– Canadá
– Chile
– China
– Costa de Marfil
– Chipre
– Corea del Sur
– España
– Emirato Árabe Unido
– Francia
– Gabon
– Ghana
– Grecia
– Guayana
– Jordania
– Kuwait
– Libano
– Marruecos
– Montenegro
– Nueva Caledonia
– Nigeria
– Polonia
– Portugal
– Qatar
– Reunión
– Reino Unido
– Suiza
– Togo
– Turquía
– Túnez
– Vietnam
-Yibuti

Para saber cuáles son las tiendas de tu país que venden los productos de Bjorg, visita www.bjorg.com y entra en el apartado «Dónde comprar nuestros productos» en la parte superior de la página. A continuación, solo tendrás que rellenar el formulario.

Todo lo que hay que saber sobre los productos ecológicos

¿Pueden contener OGM los productos Bjorg?

La normativa relativa a la agricultura y la fabricación de productos ecológicos prohíbe la utilización de OGM. Esto reduce a la fuerza el riesgo de que los productos acabados los contengan, pero no elimina totalmente los riesgos de contaminaciones cruzadas.

Por este motivo, BJORG va más allá de la normativa.

Desde hace ya algunos años, se han introducido diversas medidas para luchar contra la presencia de OGM en nuestros productos. BJORG se esfuerza por eliminar o modificar los ingredientes de base (almidón, lecitina, etc.) en la elaboración de sus recetas siempre que no afecte a la calidad final del producto.
En algunos casos, como en las bebidas de soja BJORG, evidentemente, no es posible aplicar esta medida. Por ello, hemos puesto en marcha un departamento de aprovisionamiento en Italia para garantizar la trazabilidad sin OGM de estas bebidas.

Además, para los productos BJORG que contienen soja, maíz o colza, solicitamos a todos nuestros socios que lleven a cabo análisis de búsqueda de OGM en cada lote de estas materias primas y hemos puesto en marcha un plan de control de los productos acabados.

Esta selección rigurosa de las materias primas, así como los controles realizados en todo el proceso de fabricación de los productos BJORG, constituyen una tarea de largo alcance de la cual nos sentimos muy orgullosos en nuestra lucha contra los OGM.

¿Lo ecológico es mejor para la salud?

Diversos estudios referenciados en el informe Afssa (Agencia francesa de seguridad sanitaria de los alimentos) han demostrado que la fruta y la verdura procedente de la agricultura ecológica es más rica en polifenoles y otros antioxidantes y posee un mejor equilibrio de aminoácidos esenciales en las proteínas, así como más hierro y magnesio.

Estos elementos también constan en el «Quality Low Input Food Project» de octubre de 2007, un estudio elaborado durante 4 años por 33 centros académicos europeos, dirigido por la Universidad británica de Newcastle y financiado por el sexto programa marco de la Unión Europea.

¿Por qué son más caros los productos ecológicos?

La diferencia de precios que puede darse en algunas ocasiones entre los productos procedentes de la agricultura ecológica y los procedentes de la agricultura convencional se debe a las diferencias existentes entre los métodos de producción.

La agricultura ecológica exige gran número de mano de obra (debido a las técnicas de producción, a la eliminación de las malas hierbas a mano, etc.) y el rendimiento puede ser más bajo y más irregular.
BJORG va un paso más lejos y efectúa, además de los controles anuales obligatorios durante cada etapa, otros análisis complementarios (búsqueda de trazas de pesticidas, verificación de la ausencia de OGM y de micotoxinas, valores nutricionales…).
BJORG llega todavía más lejos y se compromete a ofrecer productos con excelentes cualidades nutricionales (azúcar natural no refinado, ingredientes ricos en nutrientes de forma natural, selección de materias grasas descartando las hidrogenadas…). Para BJORG, el sabor es lo esencial, por eso ofrecemos productos auténticos que descubren el sabor natural de los ingredientes (chocolate de verdad, cero azúcar en los productos salados…).
Por último, elaboramos nuestros productos en colaboración con un equipo de ingenieros agroalimentarios especializados, una dietista nutricionista, un chef y un naturópata.

Todas estas iniciativas propias exigen un esfuerzo económico, pero son un indicativo de la calidad de los productos BJORG. Comiendo productos BJORG está optando por la confianza, el equilibrio y el placer: ¡se puede comer bien y comer rico!

Para entender mejor nuestros productos

¿Por qué se refieren al chocolate de las galletas como “chocolate de verdad”? ¿Es que hay chocolate de mentira?

Existen dos tipos de chocolate, «el de verdad», que está compuesto únicamente de cacao, azúcar y manteca de cacao, y «el otro chocolate», que sustituye la manteca de cacao por otras materias grasas vegetales.

¿Cómo fabricamos los biscotes de arroz?

La fabricación de los biscotes de arroz BJORG sigue exactamente el proceso de fabricación de las palomitas: los biscotes de arroz se someten a una temperatura de 280 °C durante algunos segundos, por lo que no se trata de una cocción, sino de una expansión. El volumen del arroz se multiplica con el efecto del calor y lo hace en un molde redondo para darle esta forma de biscote. La estabilización entre ellos de los granos de arroz inflados se produce de forma natural, gracias a los glúcidos que posee el producto.

¿Puedo calentar los biscotes de arroz en el horno?

Por supuesto. También es una muy buena opción cuando los biscotes están reblandecidos: pon los biscotes de arroz en el horno tradicional unos instantes y recuperarán su textura crujiente.

Cómo utilizar los copos de avena. ¿Hay que cocerlos antes de utilizarlos?

Los copos de avena Bjorg están listos para su uso. No vale la pena someterlos a una cocción adicional.

¿Qué es el sirope de agave?

El sirope de agave es un azúcar natural. Su elaboración se basa en la extracción, filtración e hidrólisis del zumo que se encuentra de forma natural en el corazón de la planta de agave (en la piña).

Después de filtrar e hidrolizar el zumo, se procede a concentrarlo, a temperaturas superiores a 95 °C, y se obtiene un sirope un poco más fluido que la miel y cuyo color es más claro o más oscuro dependiendo del grado de transformación.

El sirope de agave está compuesto principalmente de azúcares simples: fructosa (56 %) y glucosa (20 %). No tiene gluten.

El sirope de agave es un azúcar específico con cualidades nutricionales y metabólicas especiales:
– Tiene una capacidad edulcorante un 30 % mayor que el azúcar clásico. Esto hace que sea necesario utilizar menos cantidad y se reduce el aporte calórico.
– El índice glicémico es muy bajo, debido a su alto contenido en fructosa (aproximadamente 20).
– El sabor es neutro.

Truco para la repostería: sustituir 100 g de azúcar por 75 g de sirope de agave (1 cuchara de café de azúcar = 1/3 de cuchara de café de Sirope de agave).

Alergias alimentarias e intolerancias

No digiero bien la leche, ¿cómo puede sustituirla?

La lactosa, el azúcar de la leche, se digiere en el intestino a través de la lactasa. Esta enzima «divide» la lactosa en partículas más pequeñas. En la mayor parte de los casos, el organismo cuenta con cantidad suficiente de dicha enzima para digerir el azúcar de la leche a lo largo de toda la vida, pero, en algunas ocasiones, la actividad de la enzima es anormalmente baja. Cuando esto sucede, la lactosa que no se ha fragmentado se fermenta en el intestino y provoca dificultades en el tránsito (gases) y dificulta la digestión.

Las bebidas vegetales BJORG, que no contienen lactosa, son recomendables para las personas con intolerancia. Para empezar bien el día de forma ligera, puede tomarlas en el desayuno. La leche de almendra calcio BJORG, por ejemplo, una bebida sabrosa y fuente de calcio, ¡se convertirá en su aliada perfecta cada mañana!

Conozca todas nuestras bebidas pulsando aquí.

¿Qué es el gluten?

El gluten se encuentra en el centeno, en la avena, en el trigo, en la cebada, en el trigo kamut y en la espelta. Podemos utilizar una regla nemotécnica para recordarlo: C-A-T-C-K-E.

El gluten es un conjunto de proteínas, principalmente de prolaminas (gliadina y avenina) y gluteninas, que hacen que la masa sea elástica y fermente. Sin gluten, no es posible panificar la harina. Esto sucede con la harina de maíz, de trigo sarraceno, de arroz, e incluso con la de castaña, que se suelen combinar con harina de trigo para obtener diferentes tipos de pan.

Algunas personas son intolerantes al gluten, son celiacos. Al entrar en contacto con el gluten, el intestino sufre una inflamación, se «autodestruye». Por eso deben seguir una dieta muy estricta sin gluten. Otras personas solo tienen cierta sensibilidad a estas proteínas, pero su calidad de vida mejora una vez las excluyen de su alimentación. Al dejar de consumir gluten, el intestino se cicatriza.

El caso especial de la avena:
La proteína de la avena no es la gliadina, sino la avenina. La composición de la gliadina y la de la avenina son relativamente similares, por eso durante mucho tiempo se les atribuyeron las mismas propiedades y la misma implicación en la celiaquía, pero la avena contiene un 15 % de avenina, mientras que el trigo contiene entre un 40 y un 50 % de gliadina. Por lo tanto, la avena contiene mucho menos gluten que el trigo.

Bajo supervisión médica, casi todos los celiacos pueden consumir avena, siempre y cuando no esté contaminada con otros cereales con gluten. Los cultivos de avena, sobre todo en Francia, están contaminados con gluten de trigo debido a la rotación de los cultivos y a los métodos de transporte utilizados, pero existen avenas «sin trigo», que disponen de una certificación que garantiza que no están contaminadas, o que son «puras».

La normativa actual autoriza la introducir productos sin gluten a base de avena en el mercado. Evidentemente, debe respetarse el límite de 20 mg/kg y contar con instalaciones que permitan evitar la contaminación cruzada con otros cereales con gluten.

Por lo tanto, algunos productos que contienen avena sí son compatibles con una alimentación sin gluten.

Todo lo que hay que saber sobre las bebidas vegetales

¿Puedo utilizar las bebidas vegetales en algunas de mis recetas?

Las bebidas vegetales son perfectas para gran variedad de platos, dulces o salados (salsas, soufflés, postres…). Con las bebidas de almendra y avena, por ejemplo, pueden elaborarse deliciosos postres y dulces. En cuanto a las bebidas a base de soja, también pueden usarse para elaborar salsas o para hacer yogur.

¿A partir de qué edad se pueden dar bebidas vegetales a los niños?

Antes de que cumplan un año no es aconsejable sustituir la leche de los lactantes por bebidas vegetales. La leche para lactantes cubre perfectamente las necesidades de minerales, vitaminas, ácidos aminados esenciales, ácidos grasos esenciales, etc. de los niños.

La variedad en la alimentación puede empezar a introducirse a partir del año, e incluir bebidas vegetales enriquecidas con calcio, por ejemplo. Algunas de nuestras bebidas están enriquecidas con calcio (hasta 120 mg/l, como la leche de vaca). Las leches de soja/calcio, almendra/calcio y arroz/calcio son ricas en azúcares pero tienen un contenido bajo en vitaminas y minerales, no deben sustituir en ningún caso a la leche de crecimiento, son un «tentempié».

A partir de los tres años, siempre y cuando la alimentación del niño sea sana y equilibrada, podrá empezar a beber bebidas vegetales.

En cualquier caso, nuestra recomendación es que, en caso de duda, consulte a su pediatra, ya que debe ser un especialista quien determine el camino a seguir respecto a la diversificación alimentaria del niño y ayudarle a determinar si puede empezar a incluir productos BJORG en la dieta.

¿Qué es la soja?

La soja BJORG proviene de una planta conocida como «Soja amarilla» (Glycine maxima).
La proteína de soja puede convertirse en una buena alternativa para sustituir la proteína animal, principalmente cuando se lleva una dieta vegetariana, porque contiene todos los ácidos aminados necesarios en cantidades suficientes.

No debe confundirse con el grano de judía mungo (Phaseolus mungo), cuyos germinados suelen denominarse «brotes » o «germinados» de soja, ya que estos no cuentan con las propiedades nutricionales de la soja.

¿Cuánto tiempo puedo conservar mi bebida de soja una vez abierta?

Recomendamos conservarla a un máximo de 4 °C y consumirla en 3 días desde su apertura.

¿Puedo calentar las bebidas a base de soja?

Al igual que la leche, las bebidas de Soja Bjorg (natural, vainilla, calcio…) pueden utilizarse de forma muy variada sin alterar sus propiedades: como bebida fría, natural o caliente, mezclada con café, cacao, chicoria… También puede utilizarse para cocinar platos o postres.

¿Puedo congelar mi bebida de soja para conservarla más tiempo?

No recomendamos la congelación de bebidas de soja, ni de ninguna bebida vegetal, puesto que se altera la textura de estos productos que, al descongelarlos, se vuelven granulosos. Además, un litro se consume muy rápido, especialmente si también la utilizas para cocinar.

¿Cómo elaboramos las bebidas vegetales de soja?

Primero seleccionamos los granos de soja y los limpiamos. Posteriormente se retira la película que los recubre. Este proceso garantiza la obtención de un producto final con mejor sabor. Después se trituran en un baño de agua caliente y se filtran para obtener el «zumo» o «filtrado» de soja, también conocido como «tonyu», que equivale a la Soja Natural BJORG y que es la base para la fabricación de todos los derivados de soja (tofu, productos fermentados, etc.). Estas diferentes etapas permiten aprovechar todas las cualidades de la soja y eliminar los componentes celulósicos o los que podrían provocar dificultades en la digestión. Conviene recordar que la legislación francesa no permite emplear la palabra «leche» para referirse a las bebidas a base de soja.

Descubra las bebidas vegetales de soja pulsando aquí.

¿A partir de qué edad se pueden dar bebidas vegetales de soja a los niños?

El consumo de productos derivados de la soja puede formar parte de la dieta equilibrada de los niños a partir de los tres años. La soja constituye una fuente de proteínas y de lípidos de calidad.

¿Qué efectos tiene la soja en el colesterol y en las enfermedades cardiovasculares?

Según los estudios científicos existentes, la soja tiene diversos efectos en el sistema cardiovascular. La Food and Drug Administration (Administración de Alimentos y Medicamentos de los EEUU) estima que el consumo de 25 g de proteínas de soja al día pueden contribuir a la reducción del colesterol malo. Los fitoestrógenos presentes en la soja también contribuyen a mejorar el perfil lipídico de los pacientes (Washburn, Wiseman). La soja, además, es una fuente natural de omega 3. El consumo diario de 2 g de este ácido graso esencial contribuye al mantenimiento de unos niveles normales de colesterol.

Soy vegetariano

Soy vegetariano, ¿cómo puedo tener una dieta equilibrada?

Es perfectamente posible tener una dieta equilibrada siendo vegetariano. Lo esencial es cubrir las necesidades de hierro, proteínas, vitamina B12, etc. Los cereales, la soja, la fruta y las verduras son los pilares de su alimentación. No debemos olvidar que las proteínas de la soja son proteínas de excelente calidad, tanto desde un punto de vista cuantitativo, como cualitativo: es la única proteína vegetal que aporta los 8 ácidos aminados esenciales en cantidad suficiente para responder a las necesidades del organismo.

¿Son apropiados los productos BJORG para una alimentación vegetariana?

BJORG ofrece una gama muy amplia de productos a base de soja que permiten conseguir una alimentación que incluye proteínas de buena calidad consumiendo alimentos que son 100 % vegetales.

¿Existen otras soluciones a parte del tofu para sustituir la carne?

Únicamente la proteína de la soja contiene los 8 aminoácidos esenciales (es decir, aquellos que el organismo no sabe sintetizar). En efecto, no es el caso de otras proteínas vegetales; por ejemplo, los cereales contienen poca lisina. Por ello, se aconseja combinar los cereales (trigo, cebada, mijo, avena) con leguminosas (soja, legumbres secas). Es lo que se conoce como complementación.

Para saberlo todo sobre el aceite de palma

¿Qué es el aceite de palma?

El aceite de palma es una grasa vegetal semi sólida que se extrae del fruto de la palma. No tiene colesterol y está compuesta en un 50 % por ácidos grasos saturados y en un 50 % por ácidos grasos insaturados.

El 80 % de la producción de aceite de palma se utiliza en la industria agroalimentaria, principalmente en la producción de bizcochos y repostería industrial. Es un aceite muy estable que soporta muy bien los tratamientos tecnológicos y con la que se obtienen galletas crujientes y bizcochos esponjosos.

¿Es malo para la salud el aceite de palma?

Es un aceite vegetal y por lo tanto no tiene colesterol. Está compuesta al 50 % por ácidos grasos saturados (principalmente ácido palmítico) y al 50 % por ácidos grasos insaturados.

Es recomendable optar por el consumo de ácidos grasos insaturados. Dicho esto, los ácidos grasos saturados pueden formar parte de nuestra dieta habitual siempre y cuando no representen más del 12 % de los aportes diarios recomendados.

Desafortunadamente, no existe un alimento «perfecto» que incluya todo lo que necesitamos y en las proporciones exactas para tener una alimentación equilibrada. Por otro lado, tampoco existen alimentos «malos» que sean perjudiciales para la salud, siempre y cuando se consuman en cantidades razonables.

Por eso, nuestros productos no son alimentos malos para la salud, ni para el medio ambiente, siempre y cuando se consuman en el marco de una alimentación variada.

¿Es posible que la producción de aceite de palma tenga efectos negativos sobre el medio ambiente?

Sí. La demanda mundial no deja de elevarse y algunos países productores (Indonesia, Malasia) optan por destruir los bosques primarios para crear plantaciones.

Sin embargo hay otros países, uno de los más comprometidos es Colombia, que tienen muy en cuenta los riesgos medioambientales y han tomado medidas para fomentar la producción de aceite de palma sostenible, minimizando el impacto negativo en el medio ambiente y en las personas.

Por eso BJORG utiliza aceite de palma sostenible con la certificación RSPO, porque procede de plantaciones que respetan el medio ambiente y a las personas.

¿Resulta fácil de sustituir en la industria agroalimentaria?

En el caso de algunos productos, como el pan de molde, las patatas chip, etc. sí que resulta sencillo sustituir el aceite de palma por otro tipo de aceite. Pero en el caso de las galletas resulta bastante complicado.

Todavía existen importantes barreras tecnológicas para eliminar, e incluso para reducir, la utilización de este tipo de aceite, ya que el aceite de palma ofrece numerosas ventajas respecto a las otras materias grasas vegetales disponibles y a algunos otros productos elaborados.

No obstante, BJORG se compromete a sustituir el aceite de palma de los productos en los que la utilizamos, siempre y cuando esto sea posible desde un punto de vista técnico, para reducir el contenido de ácidos grasos saturados.

Cuando técnicamente no sea posible cumplir este objetivo, BJORG se compromete a sustituir el aceite de palma ecológico por aceite de palma ecológico y sostenible (RSPO). El aceite de palma con certificación RSPO procede de plantaciones que respetan el medio ambiente y a las personas.

BJORG fue la primera marca ecológica francesa que empezó a comercializar una gama muy amplia de galletas sin aceite de palma en las grandes superficies.