Soupe de courges, carottes et curcuma

facile 45 min 6
Soupe-02

Ingrédients :

  • 25 cl d’amandes cuisine BJORG
  • 25 cl de lait d’amandes calcium BJORG
  • 35 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes BJORG
  • 750 g de butternut
  • 200 g de carottes
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • une pincée de piment d’Espelette, de sel et de poivre

Préparation:

    1. Eplucher et couper en petits morceaux le butternut et les carottes.
    2. Dans une grande casserole, faire cuire le butternut et les carottes en ajoutant le lait d’amandes, la crème d’amandes, le cube de bouillon de légumes dilué préalablement dans 35 cl d’eau chaude et une belle pincée de sel.
    3. Couvrir et laisser cuire 30 minutes, en remuant de temps en temps.
    4. Mixer la préparation au mixeur plongeant.
    5. Ajouter le curcuma, l’ail en poudre et le poivre.
    6. Servir votre soupe et terminer le dressage en saupoudrant un peu de piment d’Espelette.

Bon appétit !